Classe 1946. Agrégé in filosofia ha collaborato come critico musicale al mensile Jazz Magazine e come critico d’arte al quotidiano Libération (1981-1994) e a Artforum (1987-1991). Capo redattore dei Cahiers du Musée national d’art moderne (1990-1994), è stato direttore del Dipartimento di Sviluppo Culturale del Centre Georges Pompidou di Parigi (1993-2001), dove ha curato una serie di mostre pluridisciplinari (Le Temps, vite! Parigi, Centre Pompidou, 2000; Tempo! Roma, Palazzo delle Esposizioni, 2000; Art y Temps, Barcellona, Centre de Cultura Contemporània, 2000/2001). È stato direttore del Centro per l’Arte Contemporanea Luigi Pecci di Prato (2003-2006) e dal 2006 è curatore freelance realizzando le seguenti mostre principali: La Force de l’art (co-curatore), Parigi, Grand Palais, 2006; Il Secolo del Jazz, Rovereto, MART, 2008/2009, Parigi, Musée du quai Branly, 2009, Barcellona, Centre de Cultura Contemporània de Barcelona, 2009; Francesco Lo Savio, Madrid, Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, 2009/2010. Daniel Soutif è autore di numerose prefazioni di cataloghi e dei volumi Papiers journal. Chroniques d’art 1982-1992" (Nïmes, J.Chambon, 1994) "Voyager immobiles" (Nantes, Le Passeur, 1994). Ha inoltre curato "Nelson Goodman et les langages de l’art" (Parigi, Centre Pompidou, 1991), "Clement Greenberg" (Parigi, Centre Pompidou, 1993) e "L’Art du XXe siècle 1939-2002. De l’art moderne à l’art contemperai (Parigi, Citadelles & Mazenod, 2005). Ha realizzato una ricca filmografia di video documentari tra cui una serie diffusa da France 5 nel 2000.
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